飯菜合一的最高境界——手抓羊肉飯

貢獻者: a133601982

1羊肉剔去筋膜(我把肥肉也剃掉了,感覺有點對不起老公,千里迢迢滴背回來,我卻這么浪費),浸泡洗凈。

2冷水入鍋,加料酒和姜片大火燒開,撇去浮沫。

3撈出來沖干凈肉上面附著的浮沫,瀝干水分備用。

4元蔥、胡蘿卜去皮洗凈。

5將羊肉切成小塊,元蔥和胡蘿卜也切成小塊。

6大米提前半小時浸泡上。

7炒鍋注油燒熱。

8放羊肉塊翻炒,盡量炒干水分。

9放元蔥和胡蘿卜塊翻炒均勻。

10放入適量紅燒汁。

11翻炒兩三分鐘。

12放入適量清湯,與原料持平為宜。

13蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

14大火將湯汁收濃,加鹽調味。

15將原料移至電壓力鍋中。

16將泡好的大米鋪在上面,按1:1.2的比例加水。

17選擇煮飯程序將飯燜好。

18用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤。

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